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做法:這裡,材料就是改成電鍋中熱騰騰的白米飯

家裡如果有個料理手藝不輸外面餐廳大廚的婆婆或媽媽,辛苦的人一定是媳婦和女兒,媳婦會被婆婆嫌棄作菜太難吃,婆婆捍衛廚房領地權,廚房掌廚往往變成一人永遠煮不完的責任,其他人僅是礙手礙腳的助手;全家人養成一身歪嘴雞體質,嫌來嫌去就是覺得還是自己家的家常菜最好吃,自家的大廚理該開間餐館、當總舖師,可惜家境及家庭主婦的身分埋沒了人才,人才的用武之地僅限於自家廚房,怨嘆得很。

好吃道相報,美食常常煮太多,一定會趁熱分送左右鄰居,女兒一定從小就被鄰人叨念「還不快點把你媽的菜色手藝學起來!(以後吃不到就會怨嘆當初沒學起來~)」、「我們等著你上菜喔!」等話此起彼落,除非女兒愛吃也愛烹飪,或是媽媽擔心女兒不賢慧到變成輕鬆上菜的大廚就嫁不出去,拜媽媽輕鬆順手就能煮出十菜一桌的滿漢全席,外加街頭便宜大碗的眾多美食小吃,誰家的女兒不是出嫁後才懂得掌廚料理?

作菜像學中文、開車一樣是愈練愈好,很多料理新手的經驗談常是參照料理大廚的菜譜來按表操課,就不會出錯,漸漸的熟能生巧,愈做愈好吃!

花生米先用電鍋蒸熟,配料炒好,白米飯蒸熟,用飯匙先把飯鍋中的白米飯翻勻、炒鬆,接著放入所有佐料下去拌勻成粒粒分明的油飯,和外面喜宴的油飯比較起來是清爽的口感,也保有油飯的油膩特點,飽足感強的油飯吃得到南部粽、米苔目的基本配料~~

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嗜影症?

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