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先前在超市看到這罐愛之味漢方麻辣醬,酷愛麻婆豆腐,但是腸胃虛弱,對辣醬、花椒辣油真是又愛又怕又不敢放膽亂吃,令嗜辣一族動心的外表,會讓人噴火又躍躍欲試該產品辣度的說明,我還是買了,遲遲不敢品嘗烹調就是了……

 

「愛之味漢方麻辣醬」強調1/8的比例就可以調出一般火鍋店暢銷的麻辣鍋底,鴛鴦鍋亦可斟酌調味使用!

愛之味漢方麻辣醬本身已經有醬油和鹽巴調味,極為適合做四川菜,包辣麻餃子,更是麻婆豆腐、螞蟻上樹的核心靈魂,少了紅艷艷的辣油,失去飄香又滋味鮮美的花椒,就會黯然失色!照片 084

打開罐子一聞,是有點類似魚露的淺淺香味,飄著中藥材香料的香味,有別於一般花椒紅辣油是沒什麼特殊的香味,愛之味漢方麻辣醬的香味則是持久又特殊,羽量級的辣度請謹慎使用,輕輕品嘗,以免辣傷了脆弱的腸胃,動不動就會滿身大汗!

本想嘗試使用愛之味漢方麻辣醬來製作麻婆豆腐麵,麻婆豆腐和螞蟻上樹也是我的拿手熱炒好菜,可惜就是沒有做菜的動力,也沒有材料可以讓我端上好菜,淺嘗並拌麵拌飯,爲食物增添一絲辣到過癮的風味,則是我們最常使用的做法~~

怕麻煩的家人,通常每天都會忍不住揭開蓋子,輕輕挑起一小撮辣醬,配著湯和白米飯慢慢品嘗如此有深度的辣味!!!

集合花椒、紅辣椒、中藥藥材香料等有層次感的辣醬,可說是贈禮自用兩相宜,推薦嗜辣一族挑戰的辣醬之一,絕對和一般麵店提供的紅辣油大不相同喔!

隔夜的魚丸湯配上冬粉一起煮,加上一點點愛之味漢方麻辣醬,就是炎夏的正餐囉!

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