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台灣最愛的老牌子~牛頭牌,這次新推出咖哩塊和泰式酸辣湯湯塊,我個人十分偏好咖哩,更酷愛烹煮口味不一的咖哩,看了很多部落客分享的文章,上網查詢大量資訊後,非常心動,勾起我的購買欲望,沒多久就跑去全聯福利中心購買,價格意外的相當經濟實惠,包裝十分精巧迷你!口味是偏向印度咖哩,成分包含食用油脂(棕櫚油.奶油)、咖哩粉、澱粉、調味劑、奶粉、糖、鹽、蘋果泥、蜂蜜、洋蔥、天然色素等,調味上符合國人的喜好,已經無須再加鹽巴來調味,一塊牛頭牌咖哩塊按照外盒包裝建議的烹調步驟,約可以作成2人份的家常咖哩飯。

我個人認為烹調便利,和他牌知名咖哩塊來比的最大優點是調味較淡、油脂量較少、更容易迅速遇水溶化,最適合和各式蔬菜一起烹煮成湯咖哩燉菜,做好就擱置一夜,隔天放入冰箱,多次分成小包裝的咖哩高湯冷凍塊,以後要做各類菜餚就十分便利,炒麵、麻婆豆腐、咖哩烏龍麵、咖哩飯都相當容易!


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第一次利用牛頭牌咖哩塊作咖哩(以前我早已有不少煮咖哩的多次經驗),沒時間去買到馬鈴薯,相當可惜,直接用了家裡無人青睞的蔬果--胡蘿蔔一條、小型洋蔥一顆、大黃瓜半根、紅蔥頭一株、大蒜一辦,切切洗洗後加上700cc水量煮熟,湯滾了就放入一個「牛頭牌咖哩塊」,可以輕鬆打開,只要撕開外面的膠膜,慢慢可以倒出一顆印度咖哩香味相當濃郁的咖哩塊;和燉菜一起慢慢攪拌均勻,讓牛頭牌咖哩塊和高湯一起溶化,因為洋蔥和大黃瓜會大量出水,意外的煮成口味相當清爽的蔬菜湯咖哩!

份量約可以吃到4~6人份的咖哩飯,蔬菜要盡量切丁才容易煮熟入味,隨著多次加熱燉煮,湯汁會愈來愈稠也更飄起咖哩的深層香味,而且加上大蒜及香辛料,入秋之際,吃上一碗湯咖哩,從胃到全身暖和起來,意外的讓我發現有暖身抗寒的效果!烹煮咖哩時可以加入大量的香辛料,像是蔥、蒜、胡椒,愛吃辣又愛重口味的人也可以酌量加上辣椒醬或辣油提味,或先用辣椒醬爆香蔥蒜香辛料,味道會更濃郁誘人!

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湯汁真的很下飯,光是舀起大量的燉菜和咖哩湯汁,澆在白飯上,讓人食指大動,迅速就會吃光光!


再度利用牛頭牌咖哩塊製作同樣的湯咖哩,兩個中型洋蔥、一條紅蘿蔔、一塊牛頭牌咖哩塊加上吃剩的滷雞腿醬油,水量放得很少,洋蔥出水的情況也沒像上次這麼誇張,調味較重,多了醬油與肉味,調味上偏向中式菜餚,燉成約500cc份量的咖哩燉菜,我打算每次舀起一點點的份量,煮麵拌麵可以吃,想煮菜也可以當作提味的高湯~~

據說晚上不吃澱粉,只吃大量蔬菜和蛋白質熬煮的熱湯可以減肥、暖胃、提高代謝率,要小心調味不要過於重鹹,以免晚上吃完容易水腫哩!

紅蘿蔔和洋蔥向來是比較冷門不討喜的蔬果,因為吃起來口感普通,要有特殊烹煮的烹調法,才能令人耳目一新;咖哩真的可以引出它們的美味和營養~~再不怎麼喜歡吃紅蘿蔔和洋蔥的人,有了咖哩,也能接受!

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嗜影症?

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