老實說過去對饅頭的印象是平淡無奇的白饅頭,咬起來鬆軟,但我卻不喜歡這樣的口感,極少吃饅頭,若要我吃饅頭,一定要配甜豆漿,我才吃得下去,比起三明治、麵包,我會偏愛三明治和麵包,比較不喜歡吃沒有添加食材新口味的饅頭~~
況且從未吃過什麼讓我驚豔的饅頭,對早餐店賣的熱騰騰饅頭的印象,也僅止於是五顏六色的饅頭,吃起來卻乏味平淡,像是淡紫色的饅頭,一定是用色素調出來的!
雙親也不愛吃白饅頭,現在流行內含大量五穀雜糧、起司塊的雜糧饅頭,豐富養生健康食材的雜糧全麥包子,有料的澱粉質製品,豐富了視覺,兼顧營養且讓人印象深刻,我家常常自製手工雜糧包子,有時就蒸幾個出來當早餐來吃,吃不完就放冷凍庫保存。
照片 001 

有機會體驗新莊美食團購名店「雙喜饅頭」,才知道饅頭的食用及保存方式,雙喜饅頭的產品絕不含防腐劑,收到後要務必趁早放入冰箱冷藏,否則在室溫下很容易壞掉,也會影響產品的品質與口感!熱饅頭也要盡快在一小時之內吃完,水蒸氣會害饅頭變得口感溼軟不好吃,所以沒吃完的饅頭最好不要放在塑膠袋內,要放在通風乾燥的地方,以免產生水氣而影響饅頭的口感。
 
我看過家裡有微波爐的朋友,剛好有機會看他從冷凍庫拿出平凡的白饅頭,他不直接解凍,直接放在微波爐加熱解凍,外皮乾燥,裡面軟嫩的程度適中,通常我喜歡吃饅頭的內部,而非一層乾燥的外皮,雙喜饅頭建議若用微波爐加熱解凍,先在饅頭上灑一點點水,保持饅頭外皮的溼潤,口感也會一如往常的好吃呢。
 
我家只有台灣人的廚房神器--大同電鍋一只,平常都用大同電鍋來蒸熟包子、饅頭、熬湯、蒸蒜泥白肉,要保存包子或饅頭也是將它們放在冷凍庫內冷凍保存,喜歡冷凍的朋友們,利用電鍋來蒸熟饅頭,記得多放一點水,保持饅頭的質地溼潤不乾燥,加熱時間約12分鐘即可出爐了;若冷藏雙喜饅頭的朋友們,利用電鍋來加熱時,加熱時間花上約10分鐘就可以吃到熱騰騰新鮮出爐的雙喜饅頭囉!
利用瓦斯、蒸籠來蒸煮加熱雙喜饅頭的話,冷藏饅頭的加熱時間一樣也是10分鐘,冷凍饅頭的加熱時間一樣也是12分鐘,沒有什麼特殊注意事項,即可放心享用如現場新出爐的美味雙喜饅頭!照片 024芝麻紅豆口味的雙喜饅頭,特別有飽足感,甜蜜的蜜紅豆躲在饅頭內,也具備黑芝麻的濃濃芳香,咬勁十足、飽足感強,適宜當早點正餐食用,亦是營養豐富的甜點!照片 025照片 027現代人常有纖維質攝取不足的困擾,黃色新鮮的黃番薯切成一條又一條的粗狀薯條,夾著些許切成丁的紫色芋頭,口感特殊,解除現代人容易滿腹「困擾」的危機,這款「芋頭番薯」適合做成鹹食,可以切半抹上肉醬、夾著煎成酥香的荷包蛋一起共食,也適合切成一片一片的厚片饅頭,入鍋油炸成金黃色的炸饅頭,再沾著白砂糖或煉乳~~照片 029照片 032照片 033照片 034  
 
 
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比一個拳頭大一點的雙喜饅頭,吃上一兩個雙喜饅頭,連中餐都省下來了,平均一粒雙喜饅頭才十元的銅板美食,便宜又經濟實惠,用料真誠用心,口感令人驚艷又敬佩!吃掉兩個「雙喜饅頭」,打破我向來覺得饅頭單調乏味又鬆軟白胖無咬勁的負面印象,結合包子和鰻頭的優點,品嘗到手工饅頭的韌度,以及揉做饅頭者的用心,我自己有揉過手工麵條、發過麵糰的經驗,知道和麵糰奮鬥的時刻真的是會逼出人滿身大汗,雙手疼痛,麵條還是揉不出該有的韌度!所以能夠做出雙喜饅頭這樣美味的程度,勢必付出大量的力氣和心血,才能做出有口皆碑、口耳相傳的美食!

我最推薦也很偏愛抹茶紅豆饅頭與芝麻紅豆饅頭,剛從電鍋裡出爐的抹茶紅豆饅頭,絲緞般層層疊疊的層次,可以吃到綿密又散發微甜幸福感的紅豆顆粒餡,散發抹茶清香的饅頭,和紅豆餡是天生一對,手工饅頭的韌度,一吃就知道跟外面賣的包子饅頭差很多!!照片 014照片 015  

芝麻紅豆饅頭吃來很像含有芝麻雜糧的包子,嚐的到綿密可口的紅豆顆粒,咀嚼著雙喜饅頭-芝麻紅豆饅頭,感覺韌度夠、有嚼勁,聞得到濃濃黑芝麻芳香的芝麻饅頭,飽足感強,需要吃大量澱粉來補充體力的人,經濟實惠、用料養生健康、口感美味有口皆碑的雙喜饅頭,不但是早餐時補充血糖的好伙伴,也是下午茶團購美食的解饑點心!

 雙喜饅頭是自行研發生產,原先任職十餘年復健治療師,會轉型生產饅頭,源起於當時老闆的女朋友,現今的老闆娘,愛吃饅頭,因此激發老闆為了追求女友,努力學習研發各式各樣的饅頭,加上本身對行銷、物流、財管的專業,就這樣一股腦的投入麵粉的世界裡。

為了加入健康、養生的概念,老闆跑遍各大食品、美食展,最後決定採用台灣地瓜、大甲芋頭、荷蘭雜糧、宜蘭綠茶、萬丹紅豆、起司片及澳洲奶粉等高營養價值的食材。

對於饅頭的愛好與堅持,讓面對即將成家的老闆,萌生創業的念頭,與未婚妻深談一夜後,決心經營饅頭食品事業;為了不忘本,從事復建治療師的老闆,看到女員工每天桿上千張麵皮,扛數十公斤的麵糰,各個都罹患肩頸、腰背痠痛,甚至網球肘、腕隧道症候群等職業傷害,日前斥資向日本採購一批專業復健設備,成立雙喜健康中心,一方面教育員工職業傷害的預防與治療的重要性,二方面希望「健康」能成為雙喜饅頭最根本的企業精神。

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「雙喜饅頭」亦有三大堅持:
*「堅持健康」:健康至上!是「雙喜」的企業精神!擁有專業醫療背景的劉老闆夫婦,堅持採用品質最佳的精選食材,絕不含防腐劑;並且一律在標準且透明的廠房內生產,全產品皆通過 SGS 218 項七大類的檢驗標準。
*「堅持嚴選」:採用新鮮的台灣地瓜、大甲芋頭、宜蘭綠茶、萬丹紅豆等在地食材,更採用高營養價值的起司片、荷蘭進口雜糧 ,以及澳洲進口奶粉等原料;消費者在享用「雙喜」饅頭的時刻,能體驗最天然純粹的滋味。
*「堅持古法」:利用老麵發酵製作的饅頭,每一口都能吃到老麵獨有的香氣和 Q 彈的口感。嚴格管制老麵的溫度與濕度,全程監控ph值的變化。每顆饅頭從發酵到熟成至少需耗時超過12小時,這也是古法製作不易的原因所在。
「雙喜饅頭」聲明雙喜所有產品皆奶素,素食者可安心食用;「雙喜饅頭」採用與美國麥當勞一樣的起司片,不含凝乳酶。
 
喜愛記憶中美味的饅頭嗎?現在饅頭傳統有著新花樣,食材口感更上一層樓,純樸的口感換上健康養生的美味,心動者請速速親洽「雙喜饅頭」官方網站,能線上訂購、電話訂購、傳真訂購、預定訂購喔!

雙喜饅頭 新莊門市
新北市新莊區後港一路 76 巷 14 弄 4 號
電話:( 02 ) 2208 -1888   

傳真: ( 02 ) 2203 -8612
星期一~星期六(國定假日公休) 9:00~19:00

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