姬蝶-吃喝玩樂

餐飲如果要做店面轉型，要先思考當地消費模式、均價

老闆不妨做些宣傳，而且也要看哪餐飲類別會不會受到季節影響

現在餐飲模式多元，各家都有各自的規劃、服務、產品
可以檢視自家產品本身的結構是否能夠做創新改進去因應當地消費者的喜好

店面轉型，除了裝潢改變外，要讓消費者能夠體驗到整個不一樣的氛圍

房價爆漲後,吃掉很大一部分的內需市場。做餐飲200元的價位屬於小資族的小確幸,客源就是以低收入的族群為主,而且似乎也無法用網路販售。
例如海霸王的打狗霸,300多元送100元折價券,下次滿300折100,跟你同價位但餐點內容絕對比你好,火鍋200元料又多,正在鯨吞200-300元消費的市場。
你的店要有活動,例如google map留言送東西,或是送下次的折價券,網路可以用google的自己做網頁(這是員工幫我用的),還有你的餐點要跟同行做出市場區別,現在年輕人喜歡嘗鮮。迎接網路時代的來臨原本在賣場的一般店家原本三連發票從開一本多到後來一本開不完,
慢慢的一般門市因為需求跟流量減少還有網路吸走流量!?但是房價房租卻大部分可能不受影響!?
但是門市卻可能沒辦法維持或是同業競爭導致影響穩定的來客跟收入,
所以類似逢甲,五分埔的高房租相對低CP值惡性循環雪崩式下滑!?
而像西門町因為媒體業配帶風向帶來了人潮但是相對房租也進入精英競賽房東爽賺!?下一個!?
景氣不好房東房子租不出去不想破壞原本的租金結構或是降租!?
所以娃娃機店滿街是,但飽和了又到了找下一位金主當機台苦主!?那下一代甚麼行業接手這些店面!?
只能精算管銷提省服務還有商品品質特色內容,有其他出路或是比較好的地點人流跟合理的租金!?
以上個人意見僅供參考