【作品簡介】
即使是平凡無奇的料理，也要一道一道仔細地精心製作，
讓客人一放進口中，就能情不自禁地浮現笑容。
美音和馨兩姊妹今天也做好了萬全準備，等待疲憊下班的你掀開暖廉：
「感謝您再度光臨！」
這就是像家一樣溫暖的「黑心居酒屋」。

「黑心居酒屋」位於商店街的中央，這條小路的寬度只容得下一台車通過，附近有蔬菜屋、魚鋪肉鋪、豆腐店、沽酒店，連動物醫院都有。「黑心居酒屋」經營者是一對姊妹，姐姐美音和妹妹馨，這家店是兩姊妹的父母創立的，原本有另一個店名，但因為父親認為「我們賣的酒，其實外面也買的到；我們做的料理。其實一般人也做得出來。這樣竟然還收錢，真是黑心！」，因此改名為「黑心居酒屋」，他也說如果有客人看到這種名字沒被嚇跑，還願意撥開暖廉走進來，一定是可以當朋友的人。

父母死後，由從小耳濡目染的美音和妹妹繼承這家店，許多老朋友和鄰居也都會過來跟他們聊天。「黑心居酒屋」有八個吧檯的位子和幾張兩人坐的桌椅，最多一次可容納約二十位客人，話題總是圍繞在酒、料理或某人的煩惱。

帶著煩惱掀開暖簾進來的人，在食物和人情的撫慰下，不知不覺地放鬆緊繃的肩膀。

「黑心居酒屋」就是這樣的一家店。

【書評】《黑心居酒屋》by姬蝶
 

一聽到「黑心居酒屋」就讓讀者滿懷著對於店名與書中內容有什麼樣的好奇心?

原來「黑心居酒屋」就是傻到懷抱著虧欠內疚之意的店主,刻意取下這樣讓陌生客人質疑又驚訝的店名,只因為「黑心居酒屋」所提供的庶民美食和酒皆是外頭可以買到的大眾知名產品,卻因為開店而敢收取費用,店主心懷內疚之意,認為自己創業開店頗為黑心,如果客人沒被店名嚇跑,還願意撥開老街居酒屋的暖廉走進來消費,是可以讓店家和食客好好地培養長期又深厚的顧客情誼!

「黑心居酒屋」是主角兩姊妹美音與馨用心製作各式日本庶民家常菜美食,用心經營的居酒屋,不僅溫暖著食客與讀者的心,字裡行間也是讓人感受到庶民美食特殊之味的樸實好書!

日本酷熱的夏季總是讓人容易中暑,四季分明的日本也很注重四季當季養生健康的庶民家常菜,不僅有著書中主角們對於料理的職人專業意識,庶民美食就像是令人百吃不厭的家常菜,讓食客滿足又惦記,久久懷念不已,彷彿就像是讀者街頭巷尾創業已久的滷肉飯小吃店,總有好吃的古早味乾麵和古早味的滷肉飯, 「黑心居酒屋」的料理雖然看似平凡卻也能隨著廚師的技藝,調味料與料理方式之變化,讓健康有營養的新鮮食材變化出讓熟客願意買單掏錢的美味料理!

        本書「黑心居酒屋」 適合酷愛日本庶民文化的哈日族來閱讀屬於庶民居酒屋的美食,平凡雋永的庶民美食背後也有著許許多多的小故事,人情義理之類的人生道理,每篇故事末尾會介紹日本各地較為特別的料理,如關東煮配生薑醬油一起燉煮到入味的姬路關東煮,料理方式極為簡單便利,在剛煮好的白飯上淋上鰻魚醬汁蒸煮一下子,撒上蔥花,山葵或碎海苔並淋上昆布與白醬油製作的高湯即可!這對愛吃美食又不想忍受千篇一律的外食, 「黑心居酒屋」的庶民美食料理方式可說是相當簡單方便,炎炎夏日讓人只想宅在家裡,也可以按照書中簡易食譜的分享,不用飛去日本旅遊也能讓「黑心居酒屋」的庶民美食料理直接從自己的手中變出來!據說閱讀,烹飪皆能預防大腦老化,邊讀「黑心居酒屋」邊想像著料理的畫面,讓讀者好好享受屬於艷夏中消暑應景的日本道地庶民美食料理吧!

圖片來源

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