有時候去日式料理店一定能夠發現到日式蜜黑豆的蹤影,或者去吃喜宴上的冷盤,都有機會吃到甜鹹可口的蜜黑豆,我很愛吃這種蜜黑豆,也想來做看看!

利用「SugarBabe黑糖原味寒天」來製作日式蜜黑豆,簡單方便,稍微費工了一點,以下的作法已經整合各家做法,較為簡單省時!

【試吃分享】『好吃的黑糖寒天 就是康天』的黑糖寒天

 

http://ace0156.pixnet.net/blog/post/37243552

材料:黑豆約200g、白開水500ml、SugarBabe黑糖原味寒天一塊、醬油5ml、蜂蜜適量、白芝麻少許

*配料清淡不重鹹重甜,如果想要吃得更有滋有味,可多放糖與少許鹽巴。

 


作法:

1.倒出黑豆

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2.用清水洗淨黑豆兩三次,水要倒乾淨。
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3.取用乾淨的鍋子,放入約500ml的水和「一塊SugarBabe黑糖原味寒天」。

慢慢地SugarBabe黑糖原味寒天的黑糖塊會溶化,為了避免燒焦,邊煮邊把「SugarBabe黑糖原味寒天」煮散壓碎,會更容易融化於沸水中喔。

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4.滴入約5ml的醬油。

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5.大概沸騰2分鐘後,徹底溶化「SugarBabe黑糖原味寒天」後,就可以熄火。

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6.煮好的黑糖糖漿,馬上倒入碗中,和剛剛洗好的黑豆一起浸泡。

 

 

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7.靜置一夜,要更入味的話,夏天可以泡8小時,冬天要泡一整天,我是擱置一夜,約7個多小時。

放了7個多小時,很容易引來螞蟻,這點要特別注意,下次可以放電鍋內保溫,亦可避免螞蟻來吃甜!

寒天特有的凝露狀差不多變出來了,黑豆也在熱糖漿的威力下有點泡發了~~

IMG_00148.取出鍋子,以大火慢熬,這時候的黑豆很像Q感柔滑的果凍膠,看了很想咬一口!

 

IMG_0015  IMG_0016IMG_0017IMG_0018IMG_0019IMG_0020IMG_00219.要小心千萬不要煮焦,一邊攪動鍋底,一邊撈起白色的浮沫,也要小心力道不要太大,以免弄破黑豆的外皮~~

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10.煮約4分鐘後,徹底沸騰後請轉小火,蓋上電鍋的鍋蓋,要留個縫隙來讓水分蒸發,慢熬。(有時間且想要煮得更入味的話,轉到最小火來慢熬)

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11.等到水分煮乾到剩下一點兒水,就可以熄火起鍋囉!

IMG_0028 IMG_002812.黑豆放入比較小的碗,淋上適量的蜂蜜,這就是蜜黑豆看起來會閃閃發光的秘訣!

IMG_003113.看了出來還有一點水分。IMG_004514.灑上少許白芝麻,看起來更可口精緻!

放涼就可以食用,吃不完的可以放冰箱冷藏,盡速食用^_^

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涼涼的蜜黑豆裹上一層黑糖色的凝膠,SugarBabe黑糖原味寒天相當適合做日式甜點,我試過紅豆湯和蜜黑豆,可以襯托出食材的原味,也凸顯了黑糖的甜蜜好滋味,會浮出一層果凍狀的寒天膳食纖維,會增添飽足感。

想吃清淡養生的甜點,又想追求健康,經濟實惠的黑糖塊可以變出很多可口的甜點喔!

 

 欲購請洽: SugarBabe康天養生黑糖www.sugarbabe.com.tw

 

 

 

 

 

 

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