姬蝶-吃喝玩樂

有時候去日式料理店一定能夠發現到日式蜜黑豆的蹤影，或者去吃喜宴上的冷盤，都有機會吃到甜鹹可口的蜜黑豆，我很愛吃這種蜜黑豆，也想來做看看!

利用「SugarBabe黑糖原味寒天」來製作日式蜜黑豆，簡單方便，稍微費工了一點，以下的作法已經整合各家做法，較為簡單省時!

【試吃分享】『好吃的黑糖寒天 就是康天』的黑糖寒天

http://ace0156.pixnet.net/blog/post/37243552

材料:黑豆約200g、白開水500ml、SugarBabe黑糖原味寒天一塊、醬油5ml、蜂蜜適量、白芝麻少許

*配料清淡不重鹹重甜，如果想要吃得更有滋有味，可多放糖與少許鹽巴。

作法:

1.倒出黑豆

2.用清水洗淨黑豆兩三次，水要倒乾淨。

3.取用乾淨的鍋子，放入約500ml的水和「一塊SugarBabe黑糖原味寒天」。

慢慢地SugarBabe黑糖原味寒天的黑糖塊會溶化，為了避免燒焦，邊煮邊把「SugarBabe黑糖原味寒天」煮散壓碎，會更容易融化於沸水中喔。

4.滴入約5ml的醬油。

5.大概沸騰2分鐘後，徹底溶化「SugarBabe黑糖原味寒天」後，就可以熄火。

6.煮好的黑糖糖漿，馬上倒入碗中，和剛剛洗好的黑豆一起浸泡。

7.靜置一夜，要更入味的話，夏天可以泡8小時，冬天要泡一整天，我是擱置一夜，約7個多小時。

放了7個多小時，很容易引來螞蟻，這點要特別注意，下次可以放電鍋內保溫，亦可避免螞蟻來吃甜!

寒天特有的凝露狀差不多變出來了，黑豆也在熱糖漿的威力下有點泡發了~~

8.取出鍋子，以大火慢熬，這時候的黑豆很像Q感柔滑的果凍膠，看了很想咬一口!

 9.要小心千萬不要煮焦，一邊攪動鍋底，一邊撈起白色的浮沫，也要小心力道不要太大，以免弄破黑豆的外皮~~

10.煮約4分鐘後，徹底沸騰後請轉小火，蓋上電鍋的鍋蓋，要留個縫隙來讓水分蒸發，慢熬。(有時間且想要煮得更入味的話，轉到最小火來慢熬)

11.等到水分煮乾到剩下一點兒水，就可以熄火起鍋囉!

 12.黑豆放入比較小的碗，淋上適量的蜂蜜，這就是蜜黑豆看起來會閃閃發光的秘訣!

13.看了出來還有一點水分。14.灑上少許白芝麻，看起來更可口精緻!

放涼就可以食用，吃不完的可以放冰箱冷藏，盡速食用^_^

涼涼的蜜黑豆裹上一層黑糖色的凝膠，SugarBabe黑糖原味寒天相當適合做日式甜點，我試過紅豆湯和蜜黑豆，可以襯托出食材的原味，也凸顯了黑糖的甜蜜好滋味，會浮出一層果凍狀的寒天膳食纖維，會增添飽足感。

想吃清淡養生的甜點，又想追求健康，經濟實惠的黑糖塊可以變出很多可口的甜點喔!

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