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[屏東美食推薦]邱氏咖啡巧克力
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台灣的巧克力,您想到哪裡?
除了眾所皆知的屏東,或許還有許多人不知道,在屏東內埔,有一間隱身在鄉間的巧克力工坊,正默默地改變著台灣的巧克力產業。這間工坊,就是由邱育廣先生所創立的「邱氏咖啡巧克力」。
一個巧克力的夢想
邱育廣先生,被譽為「台灣可可果之父」,他對巧克力的熱情,不僅僅是製作美味的甜點,而是希望將台灣的土地、風土,透過巧克力傳遞出去。他從種植可可豆開始,一步一腳印,打造出從種植、發酵、烘焙到製作成品的完整產業鏈。
邱氏咖啡巧克力的老闆是新東勢人,老闆姑丈是我婆太的弟弟,因此我爸都知道他叫鬍鬚邱,每天清晨會由東勢村往大和村慢跑運動。
走進邱氏咖啡巧克力,您會發現這不僅僅是小農栽種巧克力,更像是一個巧克力博物館。店內陳列著各種不同品種的可可豆、製作巧克力的工具,以及琳瑯滿目的巧克力產品。您可以品嚐到濃郁的熱可可,也可以購買到獨特的巧克力伴手禮。
店內必嚐台灣巧克力風味牛軋糖,採用低甜度的海藻糖製作,用黃金比例的配方製作出Q軟不黏牙的獨特口感,搭配上紐西蘭奶粉的濃醇香,入口後再度感受到堅果帶來的風味。可以讓舌尖感受到不同層次的味覺饗宴,邱氏巧克力與有菓手工坊的聯合的最新產品。這是您不能錯過的新風味。
阿里山精品咖啡豆,限量發售,飽含特殊蜜處理含蜜糖香,味道飽滿尾韻甘甜。
巧克力的「生 Nama」,是日文「新鮮」的意思。 生巧克力是用巧克力以及其他乳製品與糖加工製作而成的,混合起來之後沒調溫之前都稱之為生巧克力,跟一般我們所食用的巧克力(一般巧克力都有經過調溫的過程,稱之為熟巧克力)是完全不同的東西。
- Dec 13 Fri 2024 17:22
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