[分享]85度C：從台灣平價咖啡到國際連鎖的成功之路－姬蝶-吃喝玩樂

小時候對85度C咖啡的印象，總是與平價咖啡與新鮮美味的蛋糕劃上等號。無論是上學前、放學後，還是週末的午後時光，85度C都是許多人會造訪的咖啡廳。店內除了提供口味不輸高端咖啡廳的咖啡，還有各式各樣的蛋糕、麵包，價格親民，成為許多台灣人生活中不可或缺的一部分。

從台灣發跡，85度C的品牌在短短幾年間迅速崛起，甚至成功拓展至海外市場，包括中國、美國、澳洲等地，成為國際知名的咖啡品牌。這家以「平價奢華」為理念的連鎖店，是如何從台灣走向世界的？本文將帶大家回顧85度C的發展歷程，並探討其成功的關鍵因素。

台灣人的「平價星巴克」：85度C的誕生

85度C創立於2004年，當時的台灣咖啡市場以高價的星巴克、伯朗咖啡為主流，而本土的便利商店咖啡市場尚未成熟。85度C創辦人吳政學觀察到，台灣的消費者渴望高品質的咖啡，但並不是每個人都願意花費百元以上購買一杯星巴克。因此，他決定創立一家能夠提供高品質但價格實惠的咖啡，並搭配新鮮蛋糕的咖啡店，讓消費者能夠用更親民的價格，享受媲美高級咖啡廳的體驗。

85度C的名稱靈感來自於咖啡沖泡的最佳水溫——85°C，象徵著對咖啡品質的講究。品牌成立後，憑藉著平價、高品質、多樣化產品的策略，迅速打響知名度，成為台灣人日常生活中不可缺少的咖啡品牌。

親民價格與高品質並存的成功策略

85度C的成功，與其獨特的商業模式密不可分。與傳統高價咖啡廳不同，85度C採取的是**「外帶為主，內用為輔」**的營運方式。店內設計簡單，不走星巴克那種強調氛圍的「第三空間」，而是更注重產品本身的品質與性價比。這種策略讓85度C能夠壓低店面租金成本，並將更多資源投入在食材與產品的研發上。

在產品方面，85度C不僅提供多款咖啡，還有新鮮製作的蛋糕和麵包。這一點與星巴克、伯朗咖啡等品牌形成了鮮明對比。星巴克的餐點多為預製食品，而85度C的麵包、蛋糕都是當天現做，強調新鮮美味。這使得85度C吸引了一群除了愛喝咖啡，也愛吃甜點的消費者，擴大了市場規模。

此外，85度C的咖啡價格約為星巴克的一半，但味道卻不遜色，讓許多消費者覺得「用一半的價格，享受媲美高價咖啡的品質」，這無疑是吸引顧客的重要關鍵。

海外市場的成功與挑戰

憑藉著在台灣市場的成功，85度C很快便開始拓展海外市場。中國市場是85度C的第一個國際據點，因為消費市場龐大，加上台灣品牌在當地有一定影響力，85度C在中國的發展十分順利，一度成為當地熱門的連鎖咖啡品牌。

然而，真正讓85度C登上國際舞台的，則是其進軍美國市場的決策。2006年，85度C在美國加州開設了第一家分店。當時的美國市場已經被星巴克、Peet’s Coffee等本土品牌主導，但85度C憑藉著「台式咖啡＋亞洲風味甜點」的獨特定位，成功吸引了華人社區和當地消費者的喜愛。

特別是在美國南加州，85度C的分店經常大排長龍，甚至獲得**「台灣版星巴克」**的美譽。與星巴克不同的是，85度C的產品線更加多元，除了經典的拿鐵、美式咖啡，還有珍珠奶茶、芋頭牛奶等亞洲特色飲品，這使得它在競爭激烈的美國市場中找到了自己的利基市場。

然而，海外市場的發展並非一帆風順。例如，85度C曾在澳洲市場因水土不服而關閉多家門市，顯示出當地消費者的口味與需求與亞洲市場有所不同。此外，在美國市場，85度C的價格比台灣高出許多，導致部分消費者認為失去了「平價奢華」的優勢。因此，如何在不同市場找到合適的價格與產品策略，仍然是85度C持續面臨的挑戰。