在「信扶專案」成功創業的200位家長中，創業類別最多的為餐飲服務業，其中具代表性的案例，便是獨力撫養2名子女的單親媽媽許宴庭，目前在彰化夜市開立「真魷味─酥炸大魷魚」，是夜市中的人氣炸物攤位。離婚後，她獨力扛起養家責任，債務壓力與工作勞累曾讓她連續3年咳嗽到無法平躺睡覺，後來透過社福機構申請「信扶專案」，才徹底翻轉人生。 宴庭媽媽回憶第一次看到存摺裡有6位數字時的感動與欣喜，讓她許下擁有自己房子的願望，這幾年她也無私分享自己的創業歷程，鼓勵弱勢家長不要放棄創業這條路，今年開始她更將每月高營收的秘訣，透過培訓課程免費分享成功模式，協助更多弱勢家長脫貧。
【人物故事 | 🦑跌倒後重拾希望 一碗酥炸大魷魚扛起一個家🦑】
有時候，人生中的跌跤，我們並無法預期；
有時候，能不能扛得起，我們也沒有把握。
但有些故事，卻是如同 #許宴庭 親口所述「讓生命影響生命，啟動愛的循環。」
離婚後，背上生計壓力、養兒育女所費不貲、丟了工作和房子，身體狀況也急速下滑。沒有因此害怕的她，知道自己面對著這樣的困境還是得拼，沒有努力看不到改變。因為這樣的信念，讓有著餐飲一技之長的她，靠著一碗又一碗美味的 #酥炸大魷魚，從彰化在地的夜市起步，逆轉人生。
堅持了數年至今，除了有了單月營業額超過 22 萬的驚人成績之外、規劃起加盟體系的藍圖鼓勵其他婦女，更開始發揮自己的影響力鼓勵在不同生命階段跌跤的人們，讓生命熱情持續遞延。
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有時候真的會看了為之落淚,那些拋妻棄子沒責任感的男人現世報會來的很快,算什麼男人!毫無責任感!
做餐飲本身就很累,胼手胝足養家克服萬難真的是不容易,要不是在彰化,看了報導也很想去吃!
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