2011 初訪京阪神——難忘的自由軒咖哩體驗

2011年的夏天，正值盛夏，我首次踏上了日本關西的土地，展開為期十天的京阪神之旅。這趟旅行，不僅讓我領略了日本的歷史文化，還有一項極為重要的任務——品嚐美食。日本的美食世界琳瑯滿目，從精緻懷石料理到街邊小吃，每一口都充滿驚喜。然而，在大阪的一日行程中，一家歷史悠久的咖哩名店——「自由軒」，卻讓我留下了最深刻的印象。

初見大阪心齋橋

大阪，這座充滿活力的城市，以美食與購物聞名，其中，心齋橋更是旅人不可錯過的購物聖地。當天，我們一行人由當地導遊高島先生帶領，沿著熱鬧的心齋橋商店街閒逛，陽光熾烈，汗水順著額角滑落，我不禁開始思索，這樣的炎熱天氣裡，究竟該品嚐些什麼美食才能讓人感到滿足呢？高島先生像是看穿了我的心思，帶著神秘的微笑，指著前方一間小巧而樸實的餐館：「來吧，我帶你們去吃大阪經典的咖哩飯——自由軒！」

初訪自由軒——彷彿時光倒流

自由軒創立於1910年，至今已有百年歷史，能在瞬息萬變的飲食業界屹立不搖，絕對有其過人之處。走進店內，便能感受到濃厚的懷舊氛圍，木製桌椅、泛黃的燈光，以及牆上掛滿的老照片，像是帶我們穿越回昭和時代。最令人印象深刻的，便是坐在櫃檯深處的老闆娘，她穿著傳統的和服，畫著厚重的白粉妝，梳著典型的日式高髻，乍看之下，竟讓我聯想到宮崎駿動畫《神隱少女》中的湯婆婆！這樣的場景，讓人不禁產生一種既神秘又溫暖的親切感。

經典咖哩——名物咖哩飯

既然來到自由軒，當然要嚐嚐這裡的招牌料理——名物咖哩飯。端上桌的咖哩飯，看起來與一般的日式咖哩有些不同，米飯與咖哩醬已經事先拌勻，呈現出濃稠的金黃色，中央則打上了一顆生雞蛋，這是自由軒獨特的吃法。隨著蛋液慢慢滲入咖哩飯中，我開始用湯匙努力攪拌，讓雞蛋與咖哩完全融合。入口的瞬間，一股濃郁的咖哩香氣在口中散開，口感略鹹，帶有微微的辛辣感，而雞蛋則增添了一絲滑順感，讓整體風味更加圓潤。

這樣的咖哩，與我印象中的日式咖哩有些不同，辛香料的味道不算濃重，反倒有些像台灣傳統的古早味咖哩，帶著麵粉的香氣。這種獨特的風味，不禁讓我回想起小時候家裡做的咖哩飯，熟悉而又懷舊。

不只咖哩飯，還有其他美味選擇

除了名物咖哩飯，自由軒還有許多值得一試的菜色：

1. ハイシライス（海士飯）
   這道料理融合了咖哩與番茄醬的風味，帶有微微的甜味，讓人聯想到台式茄汁燴飯。這道料理對於不喜歡辛辣口味的朋友來說，無疑是一個絕佳選擇。

2. 野菜咖哩
   這道蔬菜咖哩則是素食者的福音，滿滿的蔬菜與濃郁的咖哩醬結合，風味鮮美。不過，單吃咖哩飯可能會有些單調，我強烈建議搭配一些炸物，如炸豬排或可樂餅，才能讓整體口感更加豐富。

炸物搭配，讓美味升級

自由軒的咖哩飯本身雖然味道濃厚，但單吃略顯單調，因此搭配炸物是必須的。炸豬排外皮金黃酥脆，內部肉質軟嫩，與濃厚的咖哩醬搭配簡直是天作之合。而可樂餅則是另一種不同的美味選擇，鬆軟的馬鈴薯內餡，搭配外層香脆的麵包粉，每一口都是幸福的滋味。

來自由軒，感受大阪的美食與文化

自由軒不只是提供美味咖哩飯的老店，它更像是一座充滿歷史的美食博物館，讓人得以窺探大阪過去的飲食文化。店內客人絡繹不絕，除了當地的上班族與家庭客，更多的是來自台灣、香港與中國的觀光客。即便店內空間不大，但大家仍願意耐心排隊，就為了品嚐這經典的美味。

自由軒的魅力，值得再訪

這趟京阪神之旅，讓我對日本的飲食文化有了更深的體會，而自由軒更是讓我深刻感受到老店的魅力。這裡的咖哩飯或許不是最豪華、最精緻的，但它蘊含著一種無法被時間沖淡的溫度與懷舊情懷。

如果你計畫前往大阪，心齋橋是必訪的購物天堂，而在逛街之餘，別忘了繞到難波的自由軒，來一盤熱騰騰的名物咖哩飯，感受那份跨越百年的美味與溫度。

自由軒 難波本店資訊：

地址：大阪府大阪市中央区難波３丁目１−３４

檢視較大的地圖

營業時間：11:00–21:00

特色推薦：名物咖哩飯、ハイシライス、野菜咖哩

下一次再訪大阪，我一定會再來自由軒，點上一盤熟悉的咖哩飯，細細品味這份來自百年前的美味傳承。