姬蝶-吃喝玩樂

 

 

  

  

前幾周看了傑米·奧利佛 Jamie Oliver在TLC旅遊生活頻道的做菜節目，對他的快手料理功夫驚為天人!!

節目簡介:奧利佛30分鐘上菜 (Jamie's 30 Minute Meals)

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他很有名，提倡蔬果和自製料理，不要老是天天吃垃圾飲料和油炸速食當營養午餐，健康的要求據說是兩種水果和三種蔬菜，短短的三十分鐘內迅速做好兩道主菜、兩道沙拉、一份甜點，份量約是4~6人份的宴客菜及英國家常料理，料理過程中不斷強調他做菜快速的三大神器就是「食物調理機」(果汁機)、平底鍋、烤箱，天啊，看起來困難費時的傳統鄉村料理，可以迅速「無中生有」，在廚房窗邊自種香草盆栽，隨手就能為肉類料理增添風味!他也分享不少可以快速料理的秘訣，節省很多時間，對於職業婦女來說是一定能夠效仿的料理，前提是備料要先處理好，以及注意雙手乾淨與否(因為忙碌起來，很趕時間，他幾乎都是徒手做菜)、烤箱隨時先調到220度C來預熱(笑)!

台灣的廚房內，三大神器一定是湯鍋、中華炒鍋、大同電鍋!

想要設計一周的菜單，兩道主食、兩道配菜、兩道甜點(亦可只做一道甜點就好)，以兩人份為主，30分鐘上下的時間應可烹煮完畢；食材購買的原則是以傳統市場為主，可搶便宜，傳統市場的物價比超級市場低，且可購買當季時令及經濟實惠的食材來烹調，盡量符合兩水果三蔬菜的原則，對健康也不錯!

 食物的份量與甜鹹度可任君選擇，鹽的用量以一茶匙即可，有些醬料的鈉含量頗高，適宜當午餐、晚餐的菜單，因此以調味清淡、份量適中為原則!

菜單幾番考量和修改，拿來宣揚台灣美食、兼顧應從蔬果攝取的營養，還有使用多樣蔬果來做菜，可以讓菜色看起來更豐富多變~且能短時間料理烹調，做菜不必依賴那種食物調理包，熟能生巧嘛~~做菜熟悉上手了，料理的速度也會變快喔~!