豬排作法
- 切片,醃椒鹽粉+米酒
- 先打雞蛋,25片豬排8個蛋(先打散均勻)
- 低筋麵粉、麵包粉
- 豬排先沾低筋麵粉、沾蛋汁再沾麵包粉
燒肉
梅花肉片,5片半1人份要切斷。
- 先下油,放洋蔥爆香
- 下肉片炒至7分熟,加醬油膏+醬油,半匙白糖提味,炒至熟
肉燥
瘦肉:肥肉 要油膩一點就是6:4 要清爽的口味: 7:3
香辛料:乾香菇剁小丁、蝦米、大蒜、油蔥、胡椒、醬油、冰糖、米酒、醬瓜(豆腐乳)
作法:
- 先炒豬肉爆香,加一點沙拉油
- 加佐料分開炒
- 水一點,水和油的比例:4:1
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豬排作法
燒肉
梅花肉片,5片半1人份要切斷。
肉燥
瘦肉:肥肉 要油膩一點就是6:4 要清爽的口味: 7:3
香辛料:乾香菇剁小丁、蝦米、大蒜、油蔥、胡椒、醬油、冰糖、米酒、醬瓜(豆腐乳)
作法: