今年三月底的新冠肺炎疫情已經逐漸緩和，走在台北市信義區街頭都發現到時尚風潮開始回歸到復古潮流，看看百貨的時尚品牌的展覽櫃裡突顯了今年流行短上衣、瑪莉珍高跟鞋、迷你裙、針織衫等，逐步逛到信義區遠東百貨A13的大食代，很平價的美食街能讓人享受異國美食，無意間逛到遠東百貨A13的土司工坊，是來自新加坡最受歡迎的餐飲品牌，走進大食代的土司工坊，裝潢設計就好像來到古色古香的復古風新加坡餐室，原汁原味呈現新加坡的道地美食，很多部落客都會常常去吃~~
讓喜歡吃美食的台灣人，就算因為疫情導致無法出國，沒辦法去新加坡玩嗎？來遠東百貨A13的土司工坊，也可以輕鬆享用來自新加坡原汁原味的美食，真是台灣美食之都的最大優點，以小資的價位就能享受到新加坡正宗美食 ！
最推薦信義區上班族中午用餐時段來店內用餐 ，小資套餐只要199元，超級划算，而且加價購59元就有咖椰土司，算一算這樣才258元的小資美食價位，超級無敵划算~~
雙人套餐優惠價只要500元就可以吃得非常豐盛，琳朗滿目的選擇讓喜愛吃新加坡美食的饕客都可以多來幾次，多多享受不一樣的星國美食!
你們知道肉骨茶的歷史由來嗎？早期很多人會遠渡重洋到東南亞一帶打拼，在當時大英帝國遠東地區的海峽殖民地當勞工，由於英國在馬來西亞搜刮了許多的資源需要運送回國，於是在雪蘭莪州巴生建立了港口（現為巴生港）。移民到海外打拼的華人身無分文，更無能力做生意，會到礦場裡採錫礦當礦工。肉骨茶源自於早年很多華人來南洋打拼做礦工，物資缺乏又潮濕艱困的工作環境，讓礦工們很容易受寒感冒，略懂中醫的老闆不忍心礦工們如此辛苦，開始收集中藥材加上豬排骨燉煮為補身驅寒的肉骨，肉骨茶其實搭配一碗白飯就是常見的庶民美食，進而風靡南洋一帶，肉骨茶的「茶」起源是肉骨茶創始人的名字「李文地」，因為賣肉骨湯而被顧客稱作「肉骨地」，福建話中的「地」與「茶」音近，故後來被稱為「肉骨茶」。
營養豐富又能抗風寒的庶民美食，已是新加坡與馬來西亞人所喜愛的國民美食，歷史悠久，更因為景氣與藥材配方影響開始演變為添加山珍海味、藥材配方因地域人群的喜好而有不同的肉骨茶出現，肉骨茶的包容性與兼容性非常強，隨著肉骨茶在東南亞以至亞洲及世界各地流傳，其烹飪風格亦隨著當時當地的華人而有所影響。
肉骨茶就相當於台灣的肉燥飯這樣簡單美味的庶民美食，肉燥飯南北各地區都有不太相同的做法與稱謂，當然新加坡的肉骨茶也和馬來西亞的肉骨茶有所不同； 有別於馬來西亞的肉骨茶，傳統的馬來西亞肉骨茶有股濃郁的中藥材香氣，而新加坡的肉骨茶茶湯較淺，會添加大量的白胡椒粉，嘗來有濃郁的白胡椒香氣，揮別重口味的中藥材香氣，害怕吃中藥的人也可以安心享用。我點肉骨茶河粉套餐，河粉容易軟掉，所以建議上桌時就要趁熱享用一番！
喜歡吃辣的人，享受道地的新加坡肉骨茶一定要沾點老抽醬油加上生辣椒，肉骨茶必吃甘醇回甘不重口味，嚴選熬煮入味到軟嫩入口即化的豬排骨，豐富的配料就有蘑菇片、油豆腐塊、金針菇、大蒜蒜瓣兩片，以香菜提味的道地肉骨茶，一嘗星國最出名的道地肉骨茶，而且是這輩子沒吃過如此美味好吃的肉骨茶~~
飲料點南洋咖啡+煉乳(熱)，以特選咖啡豆烘焙而成的南洋咖啡再添加煉乳，原先我會以為擔憂會不會太甜，原來是我對既定的煉乳有太多負面的想法，很多人都很喜歡喝咖啡，咖啡苦中帶有煉乳香甜醇厚的風味，保證不甜膩，是讓人想要一喝再喝的好咖啡；原來土司工坊的南洋的咖啡之所以獨一無二，全因咖啡豆是經過精心挑選，於攝氏220度高溫下，以傳統的炭燒方式烘焙而成。
咖啡豆混合少許牛油及糖融為一體，完美的黃金比例，成就了色澤烏黑卻不苦澀的咖啡烏（黑咖啡），香味獨特，別有一番風味。 讓芬芳濃郁的南洋咖啡如此遠近聞名，令人齒頰留香、回味無窮！早在殖民地時代，不少本地海南人替洋人打工時，學會了沖泡咖啡的技巧，然後再加以改良，結果一「泡」而紅了足數十年。咖啡師傅先是將咖啡粉和熱水倒入布袋內，反復充分過濾稀釋，再把泡好的咖啡從高處倒入小瓷杯裡，沖泡一杯好喝的熱南洋咖啡非常不容易，拉咖啡的工夫非常考驗手藝，更不是一朝一夕就能掌握好的。它也有非常獨特的稱呼。例如南洋咖啡「少底」是少糖的意思，因為通常當咖啡師傅把糖加入咖啡裡時，糖會沉澱在杯底。所以「少底」就成了少糖的意思，代代相傳。一杯南洋咖啡在土司工坊可以有很多種喝法，像是「加糖不加煉奶」、「加糖加淡奶」、「無糖無奶」、「加糖加煉奶和淡奶」，依據個人喜好而風味不同。 南洋咖啡的由來有多種說法，較實際的典故為咖啡是英國殖民時期帶入新加坡的飲品，但當地人喝不起品質佳的咖啡豆，便使用較次級的咖啡豆加入糖及牛油高溫烘培來增加風味，並以當地人喜好添加煉奶或淡奶，這樣的喝法廣為流傳，變成自成一格的南洋咖啡。
傳統咖椰土司更是無敵美味的招牌點心，碳烤香脆的土司麵包抹上正宗咖椰(選用椰漿、班蘭葉、雞蛋與糖慢火熬製)與一塊冰冷牛油片，入口即化，又讓人感受到每一口都是讓人回味無窮的點心，很涮口，讓人忍不住一口接著一口享受著，我超愛！
傳統咖椰土司和半熟蛋絕對是星國美食的經典之作，更是新馬兩地最有魅力的傳統海南式早餐！「咖椰」起自中國的海南島，因緣際會下漂洋過海地去到南洋，就像台灣人早餐會吃火腿吐司夾蛋配大杯冰奶茶，傳統咖椰土司多年來成為新加坡人一定會吃的早餐。
看起來很美味的傳統咖椰土司套餐最特別，是有半熟蛋搭配老透抽、白胡椒粉，原來新加坡人的飲食習慣就是早餐會吃半熟生雞蛋，將雞蛋放在滾燙的沸水中充分浸泡而煮成半生熟，能依照客人的喜好自由添加白胡椒粉與特製黑豉油食用；如果不敢吃的客人可以請廚房微波加熱，蛋富含卵磷脂、蛋白脂等諸多營養，吃蛋的習慣對男生來說非常好，可以補充營養及攝取優質蛋白質，讓上班族一天的活力就從吃蛋開始，吃完就覺得更有體力能面對繁重的工作量!
享受美味的主食當然要來上一塊最經典的新加坡國民甜點，斑蘭戚風蛋糕在新加坡相當盛行，結合了西方烘焙技術和東南亞風味的甜點，蛋白需先軟性發泡再添加班蘭葉汁與椰漿，濃郁的南洋風情吃起來鬆軟濕潤，齒頰留香。
土司工坊是來自新加坡最受歡迎南洋美食與咖啡館，隸屬新加坡BREADTALK®GROUP LIMITED餐飲集團，於2005年12月土司工坊在新加坡威勢馬廣場裡的大食代成立了第一家店面，並且成功地以其傳統南洋咖啡和土司概念擄獲顧客的心，足跡遍佈東南亞，目前共約130個設點。
土司工坊的宗旨，就是讓顧客重溫南洋咖啡室的情懷，不但能輕鬆舒適地品嘗經典風味小吃之餘，也嘗出每一杯南洋咖啡內所蘊含的文化傳統與心思。
招牌推薦大家必點土司工坊獨家的傳統咖椰土司、香濃南洋咖啡、星洲叻沙、肉骨茶，地道的小魚椰漿飯，和香辣的南洋咖哩等，一樣令人回味無窮！
土司工坊真的是996上班族的好幫手，感覺約會、午餐聚餐都可以來這裡吃飯超方便，既能顧及面子又能享受新加坡異國風情，享受南洋咖啡室的懷舊風，都在土司工坊Toast Box！
土司工坊分店地址
大直店: 台北市中山區樂群三路218號 (大直大食代美食廣場內)
板橋店: 新北市板橋區新站路28號B1 (板橋大遠百B1)
遠百信義A13店: 台北市信義區松仁路58號B3(遠百信義A13 B3)
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