(示意圖,並非當時所從事的餐飲業)

Q1. 為何要離開前一份工作?

回想起當初北漂的第一份工作就在餐飲業外場當正職,因為剛畢業對新環境很陌生,工作抱著先求有再求好的態度,本身並非什麼知名學校畢業也無好學歷與優秀的英文,加上房租壓力與孝親費就投入餐飲業外場正職!

(示意圖,並非當時所從事的餐飲業)




Q2. 針對轉職做了什麼事前準備?

吃苦耐勞與肯做事的態度,由於工作很缺人所以需要一雙耐久站的好鞋子及勤懇耐走不怕苦的體力毅力,轉職前我還是大學生,是在小學安親班任教課輔每個孩童的學業,很需要口才,我發現當了餐飲業外場也很需要口才,競爭激烈的餐飲市場上誘使客人願意吃公司的美食,就算平時個性高冷傲慢兇巴巴,餐飲業職場上就需要溫柔可愛親切的聲調與服務態度來服務客人們!

Q3. 對於轉職後新工作的想法或是離開工作後的規劃?

有很多意想不到的新鮮事需要克服及適應,還有奧客的應對,同業競爭等問題不斷浮現;可能過去工作不用久站,現在需要久站11小時左右及愛乾淨的特性要時常清潔打掃周遭環境,準備備品補貨與盤點的工作內容....

再來自己也喜歡吃美食,平時都會去圖書館翻閱一些吃美食最美味的食譜書,還有餐飲業成本控管等書,同時有撰寫部落格的習慣也無意間喜歡吃吃喝喝分享各大餐廳美食,開啟了美食部落客的副業賺點廣告費及稿費當打牙祭的餐飲費用!

最後也在人脈介紹下幫傳產老闆所投資的餐廳當了半年粉專小編,並獲得政府認證國家級實力派網路行銷顧問,餐飲業其實變化非常快速,可能懂網路行銷,像是開直播並與外送平台的配合,會拓展知名度及通路!


Q4. 要轉職前的心得?

北漂青年礙於經濟現實不得不像現實低頭,這點同樣也讓老闆賞識南部人的吃苦耐勞,沒有北部人的公主病~~


Q5. 給要轉職人的建議?

有句話說民以食為天,就算再怎樣受到景氣差的經濟危機,人還是一天三餐都會餓肚子需要吃飯,外食人口眾多的台北相當競爭激烈,但是餐飲業是進入門檻極低的行業,通常先從外場應對客戶開始,就像以前日本節目搶救貧窮大作戰,外行人以為做吃的很好做,想不到經過日本節目搶救貧窮大作戰的培訓中,讓外行人還是從外場面對客人介紹餐點菜單開始!

老闆也會要求外場要學習內場外場,並打理好一家餐廳的瑣事,學會做菜並背誦餐點細節等(這樣才知道怎樣介紹給客人);認真負責又有上進心的年輕人,通常若很快獲得老闆青睞,就有機會升任一家小餐廳的店長,薪水職等與職掌內容就會三級跳,不像大企業中可能大企業中的小螺絲釘就是只熟悉範圍較小的單一業務,這樣其實離職後到了小公司就會面試碰壁,因為工作所擅長的事情是小公司不需要的,小公司需要能夠獨立作業的全方位人才,小餐廳中簡直就變十項全能,無所畏懼,無所不能!

進入餐飲業,要有吃苦耐勞及勇於學習挑戰現況的意志力,多尋找政府創業及就業資源,獲益良多,總比單打獨鬥好多了!

本文同步刊登在1111人力銀行論壇 https://www.1111.com.tw/1000w/fanshome/discussTopic.asp?cat=FANS&id=240546

 

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