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薄鹽甘田醬油的由來:有一天,有一位擅長日式料理的主廚來豆油伯拜訪,主廚說想找一瓶臺灣原豆純釀的「日式醬油」,可以佐日式料理,醬色較淡卻不失醬香,主廚離開後,老闆和廠長經過了一番討論和腦力激盪下,研發出豆油伯首瓶『薄鹽醬油』。

要說這瓶甘田薄鹽醬油和一般的薄鹽醬油有什麼不同呢?這就要請看VCR,由Lulu姐向大家說明 :甘田醬油和其他品牌有哪些不同?https://youtu.be/_QDoYMO25Ug

現代人講究健康生活,重視養生型態的想法日益漸深,而追求理想生活的首要步驟,就是從餐桌上健康飲食開始,醬油是廚房必備調味品,每一道菜餚的顏色,從倒入醬油那一刻,蔬菜、生鮮、魚肉的鮮味提升、顏色躍然,為每一道菜注入生命力。

薄鹽甘田醬油破除客家人喜愛重油重鹹的傳統觀念,這次推出甘田薄鹽醬油,與在地農民契作,醬油原料嚴選台灣非基因改造黃豆在地釀造,製作過程中,運用酵母特性分解小麥中蘊藏的澱粉,揉和薄鹽、無添加鉀鹽的新配方,增加了濃度及口感,相當適合炎炎夏日搭配涼拌輕食,或是壽喜燒類湯汁的料理,美味又健康。

前幾天,同事們也說喜歡拿薄鹽甘田醬油來滷肉,味道甘甜又減輕負擔,適合長輩及孩子們的口味,大家不妨也拿來滷滷看,或許會有不同的料理新點子喔。

在外包裝上更是集聚客家文化的特色,以客家五花-夜合花作為包裝設計主軸,邀請了客家詩人曾貴海醫師題詩作詞,薄鹽甘田醬油在象徵忠貞的夜合花柔和溫暖的包裝下,讓客家不輕易妥協的硬頸文化,多了一些柔軟與圓滿。……《閱讀更多》

 

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近年來提倡自然農法的有機飲食備受重視,曾有人詢問「反正都是食物,有差嗎?」讓我們回頭遙望從前隨處可見蜻蜓和瓢蟲漫飛,溪水清澈魚蝦悠遊,在這富饒的自然生態,現今已逐漸消失,或許我們沒有直接接觸到大自然災難,但近年來的食安問題陸續浮上新聞檯面,這使我們需要正視到所有的生態浩劫最終都將經由各種形態回歸到人體裡!

倘若你所吃的白米、糙米、蔬菜等,能做更嚴格的無毒、無化肥、無農藥等有機認證把關,選擇對自己、家人身體有益的並排除無毒、無化肥、無農藥選擇有機食材或有機米,也許將來可以避免疾病纏身和昂貴的醫藥費。

聯合國世界衛生組織(WHO)旗下所屬的國際癌症研究機構指出,年年春、殺蟲劑馬拉松與大利松被列入「很可能致癌」的2A等級,而國外已經有許多研究證實,對農藥有高暴露的人,有更高的罹癌機率,甚至造成不孕。

“而2016國人十大死因排行,癌症位居第一,農民罹癌的比率逐年增加,其中農藥中使用最廣泛的除草劑就佔了46%,比德國和法國高出3倍用量,不僅危害民眾的健康,對於直接暴露於農藥的農民更是倍數的傷害。”

這使我們理解要吃得健康,用自然農法來讓作物遵循大自然的一心一米,用心不使用農藥和化肥栽種全轉型稻米(有機認證),隨著時間的調息回歸,當環境豐饒純淨時,萬物恢復平衡,種植出的作物不僅有機,更保持原有純粹的天然風味,最終回歸到人體健康。你的一心,讓健康變好、讓土地更好。..............《閱讀更多......》

 

延伸閱讀:「菜味」美味的祕密

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在面臨食安議題後,許多人開始認真思考有機,而吃有機食品或非有機食品到底哪個比較好呢?長期以來,學術界不斷進行研究探討這個問題,有機食品究竟是人們通往健康長壽的康莊大道,或是商人盈利炒作出來的?總結國內外研究可以得知,吃「有機」比「非有機」來得更健康,以下就是五大關鍵理由:

一.吃有機可減少攝取有害物質

大量生產的農作物,栽種過程中會使用各種化學農藥與肥料,以確保作物不會遭遇病蟲害,卻也增加農藥殘留的可能性。而研究指出和以自然農法無毒、無化肥、無農藥栽種出的食材相比,有機穀物的鎘含量明顯較低。原因在於小農栽種的有機農作物時不使用殺蟲劑及化學肥料,食用符合有機認證規範的食材可以避免攝取有害物質,可降低罹患疾病的風險。

二.吸收健康的好脂肪

聽到「脂肪」,你的直覺反應就是不好嗎?別將脂肪污名化了,它可是維持身體機能正常運作的必備營養素,如多元不飽和脂肪酸,是人體無法自行合成的營養素之一。而有機蔬果也富含有的好脂肪含量超過一般的蔬果,若你想攝取對人體有益的脂肪,或許你可以考慮有機蔬果!

三.吸收更豐富的抗氧化物

  抗氧化物(antioxidants)能去除導致身體老化的自由基,為人體帶來許多的益處,包括預防腫瘤及癌細胞生成。最近一篇刊登在農業和食品化學期刊(Journal of Agricultural and Food Chemistry)的文章指出,有機洋蔥比一般洋蔥多出20%的抗氧化物。

四.不會產生抗藥性

畜牧業大量生產,而飼養的環境處在衛生條件不佳的狹小空間內,必須定期施打抗生素,避免感染疾病!所以我們有很大的機會吃下太多含有抗生素的肉品,這會讓你的身體產生不良的抗藥性。而諷刺的是99%的有機肉品,在活體時不施打任何抗生素,食用有機肉品對人體幾乎不會有抗藥性的影響。

五.非基因改造

基因改造可以讓番茄長到六倍大,能夠解決某些國家的糧荒問題,但也會引發其他負面影響,有科學家將基改食品應用於動物實驗,發現動物的免疫系統功能下降,死產率提高,甚至導致更多的癌症及過敏症狀,相較風險較高的基改食品,選擇有機食品或許更能幫助提升免疫系統功能,維持健康。

簡單來說,食用有機食品保障你遠離農藥、化學肥料、重金屬殘留、含有過量抗生素的肉品及基改食品,還能攝取更多健康的好脂肪與抗氧化物。與其花錢購買各式各樣的維他命當補品,不如從天天都要吃的三餐開始,選擇有機食品,吃得營養,讓生活更健康!..............《閱讀更多......》

延伸閱讀:噴農藥最後會流到這裡

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逛超市的時候,常常會看到賣架上陳列著「有機蔬菜」與「有機水果」,價格比一般蔬果貴一點,外觀卻不見得比較碩大漂亮,看著一旁體型飽滿,賣相誘人又相對便宜的蔬果,您該如何選擇呢?

  吃有機食品或非有機食品,哪個對健康比較好?長期以來,學術界不斷進行研究探討這個問題,有機食品究竟是人們通往健康長壽的康莊大道,或是商人為了賺錢炒作出來的生意術語,總結國內外研究可以得知,吃「有機」比「非有機」來得更健康,以下就是五大關鍵理由:

一.吃有機可減少攝取有害物質

  大量生產的農作物,栽種過程中會使用各種化學農藥與肥料,以確保作物不會遭遇病蟲害,卻也增加農藥殘留的可能性,當人體攝取過量的有害物質,會影響人類神經系統,增加罹癌風險,還會影響孩童的腦部發展,導致學習障礙。國內外都有研究指出,當農藥中的有機磷化合物(organophosphorus)在人體中累積過多,會提高生出自閉症(autism)和過動症(ADHD)兒童的機率,這也是愈來愈多人為了下一代,選擇食用有機食品的原因。

  化學金屬毒素鎘(Cadmium)常會殘留在土壤之中被植物吸收,有研究指出和以慣行農法種出的穀物相比,有機穀物的鎘含量明顯較低。原因在於有機農作物栽種時不使用殺蟲劑及化學肥料,食用有機食品可以避免攝取有害物質,降低罹患疾病的風險。

二.吸收健康的好脂肪

  聽到「脂肪」,你的直覺反應就是不好嗎?別將脂肪污名化了,它可是維持身體機能正常運作的必備營養素,像Omega-3及Omega-6等多元不飽和脂肪酸,是人體無法自行合成的營養素,也是維持腦部功能非常重要的關鍵,我們稱之為「好脂肪」。像魚肉,或是火龍果之類的新鮮蔬果都含有好脂肪,一般而言,有機蔬果含有的好脂肪含量超過一般的蔬果,若你想攝取對人體有益的脂肪,就吃有機蔬果吧!

三.吸收更豐富的抗氧化物

  抗氧化物(antioxidants)是一種可以阻止其他分子氧化的分子元素,能去除導致身體老化的自由基,為人體帶來許多的益處,包括預防腫瘤及癌細胞生成。最近一篇刊登在農業和食品化學期刊(Journal of Agricultural and Food Chemistry)的文章指出,有機洋蔥比一般洋蔥多出20%的抗氧化物,也有研究發現有機農法栽種出的花椰菜及楊桃,含有的維生素、礦物質及抗氧化物特別高。..............《閱讀更多......》

延伸閱讀:噴農藥最後會流到這裡

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